小倉優子が電子レンジで作る簡単レッドカレーのレシピを紹介！
華大さんと千鳥くんの放送にて、ゆうこりん（小倉優子さん）が電子レンジでできる簡単本格レッドカレーを作っていたので、こちらでご紹介いたします。
こちらのページでは、以下のことがわかります
- 小倉優子さんが電子レンジだけでつくる時短レシピ
- 本格レッドカレーのレシピ
小倉優子さん（ゆうこりん）について
小倉優子さんといえば、元々こりん星からきたというキャッチフレーズで芸能界でブレークしましたが、今ではその印象もなくなるほど、才色兼備のお人柄ですよね。
3人のこどもをシングルマザーとして育てながら、インスタなどで子育ての様子も積極的に発信しながら、料理を紹介したり、最近では白百合女子大学に入学したことも話題になりましたよね。
おそらく、小倉優子さんは3人の子育てをしながら、自分自身の時間もつくるために、時短料理など様々な努力をされてきたのだと思います。本当に素晴らしい限りです。
今回は、「家事ヤロウ」「スッキリ」など数々のテレビで料理を披露されるほど人気な、ゆうこりんこと小倉優子さんが9月12日の華大さんと千鳥くんで作った「レンジでできるレッドカレー」を以下で紹介します。
電子レンジでできるレッドカレーの材料（4人分）
〈えび汁〉―①
有頭えびの殻：16尾分
水：450g
〈レッドカレー〉
えび汁：400cc（①で作った）
えび剥き身：16尾分（①で作った）
レッドカレーペースト：40g
しめじ（ほぐす）：1p（100g）★
なす（輪切り）：3本★
茹で筍（いちょう切り）：小1本（100g）★
しし唐：8本★
赤ピーマン（乱切）：1/2個★
塩：少々
牛乳：350g（ココナッツミルクの代用）
ハチミツ：20g（ココナッツミルクの代用）
ジャスミンライス：600g
水：600g
レンジでできるレッドカレーの手順
①有頭エビを剥いて頭と殻を分けます
このときに頭と殻を捨てずにとっておいてください、出汁につかいます
殻の剥き方が分からない方がこちらをご参考にしてみてください
②エビの殻、水を耐熱ボウルに入れラップをして600wの電子レンジで6分加熱
加熱後、殻は取り除く。
③その間、野菜を好きな大きさに切っておく。
（なすに塩をふり5分おき、水分を絞ってアク抜きをする。）
④加熱後、殻を取り除いたエビ汁にレッドカレーペーストをいれ、野菜（★）もいれ、
ラップをして600wの電子レンジで8分加熱する。
⑤加熱後の④に、牛乳、はちみつ、えびの身を加えラップなしで電子レンジに入れ5分加熱すれば完成。
牛乳、はちみつをいれることでココナッツミルクの代用になるとのこと。
たしかに、家にココナッツミルクなんてないですものね。さすが、ゆうこりん！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
共働きでなかなか時短料理のレパートリーに悩んでいる方や、たまには本格カレーを簡単に電子レンジだけで楽しみたい方は、一度作ってもらうとよいのではないでしょうか。
