【wiki】鈴木好次の職歴や経歴は？店舗のメニューや値段価格や料理教室や予算は？
鈴木好次さんは、割烹すずきのオーナーシェフです。
ソレダメにも出ていましたね！
割烹すずきはミシュランガイドで2008年から13年連続で星を獲得している名店でもあります。
豪華で最高級な空間とおもてなし、本物のお料理が体験できる！
そんな割烹すずきのオーナーシェフはどんな方なのでしょうか。
またお店の経営だけではなく、料理教室も開催しているのだとか！
「渋い店主」の顔とは別に「優しい先生」の顔もお持ちです。
今回は鈴木好次さんについて紹介します。
こちらのページでは
- 鈴木好次さんのプロフィールは？年齢は？
- 鈴木好次さんの職歴は？
- 鈴木好次さんのお店はどこ？予算はどのくらい？
- 鈴木好次さんのお料理教室とは？
を紹介します！
鈴木好次さんのプロフィールは？
鈴木好次さんのプロフィールはコチラ↓
| 本名 | 鈴木好次さん（すずきよしつぐ） |
| 生年月日 | 1953年11月22日 |
| 出身地 | 福島県 |
| 店舗 | 割烹すずき（オーナーシェフ） |
| 経歴 | 15歳ですし屋の板前として修業 20歳から銀座、自由が丘の寿司店にて11年ほど修行 29歳で独立 学芸大学に居酒屋を開店。 その後に店名を「割烹すずき」に変更 2008年よりミシュランの星を獲得し続けている。 |
鈴木好次さんは福島県出身。
すし屋の板前として修業をし29歳で独立。
魚を見極める力はバツグンで常に良い食材を取り入れようと市場を練り歩いているのだそう。
また、鈴木好次さんは河豚調理師免許を保有し、河豚料理やすっぽん料理も得意とされています。
日本料理だけではなく、ゴマ油やオリーブオイルなど中華やイタリアンの要素を取り入れた創作料理なども得意料理となっているそうです。
またお店に飾った調度品や器は鈴木好次さんが自身で見つけたもの。
器に対するこだわりも強く、自分でデザインをすることもあるのだとか。
こだわりのお店で素敵な器や調度品に囲まれて最高級のお料理をいただける、、
割烹すずきにぜひ、行ってみたくなります！
鈴木好次さんのお店は？
鈴木好次さんのお店はこちらです。↓
| 店舗名 | 割烹すずき |
| 住所 | 東京都目黒区鷹番2-16-3 メゾンドマリー １Ｆ |
| アクセス | 学芸大学駅から208m |
| 電話番号 | 03-3710-3696 |
| 営業時間 | 営業時間 18:00～22:00 定休日 月曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 支払方法 | カード可 |
| 席数 | 11席 |
お店の詳しい情報はこちら
鈴木好次さんのお店の予算は？メニューは？
鈴木好次さんのお店の予算は夜で1万5千円～2万円ほど！
ランチ
おまかせコース 6,000円（税別）
～お昼の営業は完全予約制～
ディナー
おまかせコース
10,000円（税別）
13,000円（税別）
15,000円（税別）
《12月 １万３千円のコース 一例》
【先付】 牡蠣の酒蒸しのオイル漬け
合鴨のパテ
車海老と慈姑を添えて【刺身】 平目、〆鯖、貝類、北海道産 生雲丹 【焼物】 鰆の柚庵焼 【煮物】 海老芋、堀川牛蒡、京人参、青菜の炊き合わせ 【揚物】 毛蟹の真丈 京都産 赤蕪の酢の物 【箸休め】 小肌とさよりと千枚漬のなます風
魚介と大根のクリスマス風【蒸物】 百合根饅頭 【吸い物】 白魚と菜の花のお吸い物 【御飯】 鰻の蒲焼 炊き込みご飯 【デザート】 ル・レクチェのシャーベット ※ １万３千円、１万５千円のコースの場合、旬の食材を使った炊き込み御飯 または、旬の魚の握り寿司をお選び頂けます。
引用：割烹すずきHP
御飯でお寿司を御要望の方は、御予約の際にお申し付けください。
※ 毎日の仕入状況によって料理が決まる為、すべてお任せコースとなります。このメニューは一例ですのでご了承ください。
尚、御要望がございましたら、御予約時にお申し付けください。
金額やコースは投稿時のものになりますので詳しくはお店のHPなどでチェックしてください。
鈴木好次さんの料理教室は？
鈴木好次さんは料理教室を開いています。
和食の基本からアレンジメニューまで丁寧に教えてくださるので初心者の方でも安心の楽しいお教室となっています。
包丁の持ち方、研ぎ方を始め、魚の捌き方も教えてもらえます。
見学形式のクラスと実習形式のクラスがあります。
料理に使う食材はなんと仕入れたばかりの新鮮な魚介や産地より取り寄せた野菜を使って旬の料理を３～4品習います。
土鍋でごはんを炊いて試食して終了！
和食は難しい、とっつきにくいイメージがありますが、和食のプロに習えるのであれば、自信をもって作れそうですね。
予約や詳しくはお店のＨＰまで
まとめ
以上、鈴木好次さんのプロフィールなどについて紹介しました。
テレビで見かける有名なシェフのお店です。
お料理を習っても良いですし、ミシュラン星のお店でゆっくり料理をいただくのも良いですね。
今後の活躍にますます期待です！
